باختصار
بنافذة تقديم الطعام معدلة بذكاء، قدم مطبخ النزاع فهماً عابراً للقارات بتعريف سكان بطرسبورغ على طعام وثقافة الأماكن التي تحتلها وتحاربها الولايات المتحدة الأمريكية.
… إن الاعتراف بندية الآخر، هو شكل من أشكال المقاومة.
— بل هوكس
انطلاق من الاعتقاد أن أقصر طريق لقلب الإنسان هو عبر معدته، سعى مطبخ النزاع لترويج السلام وبناء الفهم العابر للثقافات بتعريف الناس على أطعمة وثقافات البلاد التي تحتلها وتحاربها حكومتهم. في بطرسبورغ، بنسلفانيا بالولايات المتحدة، استعمل مطبخ النزاع نافذة تقديم طعام سريع مزينة بواجهة ملونة لتقديم الطعام، والاحتفاء بثقافة العديد من الدول بما فيها إيران وأفغانستان وكوبا وكوريا الشمالية وفنزويلا وفلسطين و اتحاد هاودينوشوني للسكان الأصليين.
جسد النزاع الصراع احتمالية وجود عالم نسمع فيه بعضنا البعض ونستخلص النتائج بأنفسنا. استعمل مطبخ النزاع الطعام كوسيلة للتفاهم بين الثقافات، ولتناول وجبات لذيذة كذلك.
كانت نافذة تقديم الطعام منصة للحوار العام، وكانت صنوف الطعام مساحة للتفاعل مع الشعوب والبلدان التي تقوم الصحافة بتشويهها ونشر الصور النمطية عنها بشكل مستمر. خلف طاولة تقديم الطعام، وقف الطباخون والفنانون المدربون على تيسير الحوارات حول الدول المذكورة. طبُع على ورق تغليف الطعام تعريف بالشعوب التي تعيش في الدولة المحتفى بها بالإضافة لمقالات حول مطبخ وفن ودين وثقافة وحكومة الدولة.
لمد التجربة لما هو أبعد من صف الحصول على الوجبات السريعة ولتشجيع المزيد من الحوار بين الثقافات، نظم مطبخ النزاع فعاليات عامة تدور حول الطعام. اشترك سكان بطرسبورغ وسكان طهران في عشاء بين المدينتين عن بعد عبر مكالمة فيديو حيث أعدت كلا المجموعتين نفس الأطعمة الإيرانية وجلسوا لتناول الطعام معاً. شملت الفعاليات الأخرى حوارات غير رسمية في ساعة الغداء حول الطعام والسياسة، وحفلات عشاء باستضافة متحدثين، ودروس طبخ مباشرة عبر السكايب.
رغم عمل مطبخ النزاع بنجاح على مدار سنوات، عند محاولته للاحتفال بالمطبخ الفلسطيني تعرض لتهديدات بالقتل أجبرته على الإغلاق لقرابة الأسبوع في نوفمبر 2014. في ردهم على التهديدات والاتهامات بمعادة إسرائيل، شدد منظمو مطبخ النزاع أن هدفهم إيصال أصوات الشعوب من حول العالم ونقل تجاربهم التاريخية – بما يشمل الفلسطينيين والفلسطينيين الأمريكيين. أظهرت الهجمة المضادة التي تعرضوا لها أهمية هذا النوع من العمل.
استعمل مطبخ النزاع الطعام كوسيلة للتفاهم بين الثقافات، ولتوفير مساحة للنقاش السياسي لسكان بطرسبورغ – ولتناول وجبات لذيذة كذلك.
النظرية الأساسية
موائد الطعام عبر الفيديو بين بطرسبورغ والعالم وفرت لمحة مؤقتة لما يبدو عليه تبادل الثقافات والسياسة وبالطبع الطعام. بصنع مساحة حوار مفتوح وفهم مشترك للثقافات على هامش مائدة واحدة على الأقل، جسد مطبخ النزاع احتمالية وجود عالم نسمع فيه بعضنا البعض ونستخلص النتائج بأنفسنا.
التكتيكات الأساسية
صنع مطبخ النزاع طريقة ذكية ومفاجئة لنشر المعلومات: تغليف الوجبات! مطبوع عليه مقابلات مع أشخاص، لا يقدم التعليف وجهات نظر أصيلة فحسب، بل أيضاً يسرد قصة بينما يأكل الشخص الوجبة.
المبادئ الأساسية
كل شخص متميز عن الآخر. بعض الناس خجولون، والبعض الآخر جريئون. بعض الناس متعلمون بصرياً، بينما يستجيب غيرهم للقصص. سيأتي بعض الناس بناء على دعوتنا لهم، فيما سيتصادف بنا غيرهم. لذلك حري بنا أن نقدم طرقاً مختلفة للناس للتفاعل مع رسالتنا، وبشكل عام أن تكون مفهومة وواضحة قد الإمكان. قدم مطبخ الصراع نقاطًا مختلفة للدخول: حوارات عبر نافذة تقديم الوجبات، واجهة متجر جذابة لجذب انتباه المارة، وجبات مغلفة بمقابلات مطبوعة عليها، مساحة للاختلاط ومشاركة الطعام في فعاليات عام. باختصار، كلما زادت نقاط الدخول، زادت فرص تغيير العقول وكسب القلوب. في بعض الأوقات، يكون الأمر بسيطاً هكذا.